ゴールドカレー王

株式会社 ゴールドフーズ

代表取締役

今井章完氏

◆業種

カレーショップ経営


◆子供のころになりたかったものは？

小学校５年生から高校３年生まで、野球部に所属をしていた。

しかし、父が内装業を営んでいたので、なんとなく跡継ぎになろうと漠然と考えていた。

高校は、父の後を継ごうと建築科を選び、卒業後は建築の専門学校にも進学した。

ところが、専門学校の卒業前に父がリタイアしてしまったため、建築家になろうという気持がなえてしまった。

特にやりたいことが見つからないまま、卒業後は、父の紹介で社会福祉協議会に就職した。

障害者や高齢者のお世話をしている自分に、「２０歳なのに、このまま、この仕事で一生を終えていいのか？」と20歳の血気盛んなころであったため思った。

職場は、人間関係も良く、居心地が良すぎる程だったので、今まで体育会系の厳しい環境で育って来た自分には緩さを感じた。

そして、「もっと自分を向上させたい！」と思った。

１年後に辞めて、学生時代にアルバイト経験があった運送業の仕事に就いた。

長距離もこなし、５年たった頃、自分が何処まで通用するか試したくなった。

そこで当時、最も過酷で、運送業の頂点と言われた佐川急便で働くことにした。

佐川急便は、セールスドラーバーなので、迅速な配達業務の他に営業も出来なくてはいけない。

特に当時の佐川急便は、きつすぎる仕事の代名詞であり、強い目標を持った人、通常では返せないような借金を背負った人等のストイック集団だった。

この覚悟を持った人の集まりの中で頂点を目指した。

午前中に配達をこなし、午後は集荷をし、計100件もの担当エリアを隈なく回る。

普通なら２日かかる仕事を１日でこなし、月給は９２万円になった。

担当した地域の集荷、配達、営業等、担当エリア全て自分の責任で業務し、ドライバー全員が経営者意識を持った集団であった。

１０年もした頃、同級生で、金沢市でもかなり大きな商売をしていた米卸業者の工場長から、「チャンピオンカレーが、フランチャイズ店をやる人を探しているけどやらない？」と打診された。

佐川急便で培った経営者意識が、直ぐ「俺やる！」と答えた。

当時のチャンピオンカレーいえば、一日に１３００人が来店するという金沢カレーの超有名店だ。

本店で、米の炊き方やパン粉の付け方、カツの揚げ方等を習得し３４歳の時開業した。

最初の１年は、ただひたすら必死で店を切り盛りしていたが、店で直接「お客様の声」を聞いていると、何とかお客様の要望に応えたくなった。

しかし、フランチャイズなので、オリジナルな事がしたければ本店に申請して通らなければ出来ない。

申請が通るものは限られていて、全く新しいようなものは通らない。

制限も多く、サラリーマンが社内で企画書をあげているようなものだ。

利益は安定していたが、２、３年した頃から何かが違うと思うようになった。

これでは結局サラリーマンと一緒、独立開業したとは言えないんじゃないか？！と気付き、そこで、独立して、独自のカレーを開発し自分の追い求めるカレーショップを目指そうと考えた。


◆毎日欠かさずしていることはありますか？

カレーを食べる。

美味しいと聞くと、何処にでも食べに行く。

インドカレーのような外国のカレー料理も食べてみるし、行った先にカレーのメニューがあれば食べてみる。

特に、洋食屋、こだわりの食堂、行列店等のカレーは必ず食べるようにしている。


◆自分の支えになった、或いは変えた人物・本は？

1、チャンピオンカレーの創業者

食に関して厳しい人、色々教えてもらった。

元々厳しい人だが、とても怒られたことがあった。

フランチャイズ店オープン前、関係各者を呼んだレセプションで、ルーを少し焦がしてしまったカレーを提供してしまった。

カレーの美味しさを知ってもらうための大事な時に、メインのカレールーを焦がしてしまうという大失態。

その時、美味しいものをお客様に提供する商売なのに、「妥協してはダメなんだ。」と思った。

最初が肝心というが、ここで学べたことを感謝し今もその気持ちは常に持っている。


２、米卸業者の社長と工場長（後に社長）

米卸業者の工場長だった同級生がが、「カレー屋をやらないか。」と声をかけてくれなかったら今の自分は無い。

開業してから、お二人には色んな飲食のアドバイスをたくさんもらった。

特に同級生だった彼とは、金沢の飲食についてビジョンを掲げよく語り合った。

当時工場長だった彼は、後に社長を引き継いだのだが、社長になった２年後、急病で亡くなってしまった。

一緒に夢を見ていただけに、夢やビジョンに対する思いを彼の分も引き継いだという思いでいる。


◆自分の人生を変えたきっかけになった言葉は？

「貢献」

自分の目指すものを、明確に、決め、チャレンジ精神をもって生きる！

人との繋がりを大切にし、正直に生きる。

以上の事を常に頭におき物事を進めるようにしている。

漠然と生きているのでなく、明確な目標を立てて向かって行くことが大事。